隨著我國近年來社會經濟的發展及人民生活水平的不斷提高，消費者對肉制品廠家產品的認知、消費理念、消費方式、基本需求等也在悄然發生變化，作為肉肉制品廠家，須不斷關注消費者需求的變化和消費理念的提升，做好適度的產品轉型及升級換代。本文主要就消費者基本需求的變化進行簡單分析，并在此基礎上，對肉制品行業及將來新產品研發的趨勢進行分析。

  消費者的產品訴求主要集中在健康、美味、食用快捷、功能性等方面，對放心的品牌、放心的原料、較高的含肉量和較少的添加劑比較關注，比如希望肉源是有保證、是綠色環保的肉，不用邊角料的肉，是看得見的整塊的肉，而不是打碎加工的肉。

  肉制品廠家同時調研發現，消費者愿意為“營養”和“健康”買單，無亞硝酸鹽、無人工合成色素、添加膳食纖維、產品低卡路里的產品受到大部分人的歡迎。