在這個多元化的今天,美食是無國界的,中西方交流匯聚形成特色美食。培根就是其中一種,其實同為西方三大肉制品之一,培根出現的時間不長,影響力卻不小。在很多地方都經常看到培根,比如說烤肉店,火鍋店,燒烤攤,甚至各種早餐店,都能見到它。培根批發價格也不貴,口感有特殊,這就讓不少人想知道培根是什么肉制作的?
培根是根據英文“Bacon”音譯而來的,久而久之就習慣這樣叫了。制作培根所使用的肉食常見的豬肉,煙熏豬肉,主要是肋條肉和背脊肉,經過腌制、煙熏等一系列加工方法制作而成,有一種特別的香味。
而現在市場有很多培根,培根批發價格一斤才十幾塊,這主要原料用的不是純肉,而是復合肉。比如說鴨肉、雞肉、淀粉、大豆分離蛋白等等,制作而成的“人造肉”,然后加工成培根。所以培根批發價格價格很低,但是對應的口感也會差很多,甚至在燒烤的時候,就會發現培根已經散碎了。所以大家買的時候一定要看配料表。
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